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Ivan Orkin 是一位美國人，靠著他的努力，不怕挫折，他成功的在拉麫王國-日本，打響了自己的拉麵品牌。繼日本成功之後，他在美國也開了兩家店。也因為這樣，我對他的期待很高！

我拜訪的是Ivan Ramen Slurp Shop in Gotham West Market in NYC，點了一碗簡單傳統的日式醬油拉麵。他用的拉麵和一般傳統日式拉麵的麫條不同，他使用toasted rye ramen，我覺得口感和soba很像，我個人挺愛的，只可惜這碗麫的敗點是麫沒有煮好，所以筷子夾上來的，是一團沒有煮開的拉麵，那沒有散開的拉麵，就是一口有熟，一口不熟。還有他的叉燒肉也不特別，跟Ippudo/Totto比起來，他的叉燒肉實在普普。

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